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ビタミンＡとは
目の健康と密接な関係があり、ＯＡ作業などの多い人にはしっかりと摂ってほしいビタミンと言えます。
ウナギ、レバー、緑黄色野菜などにビタミンＡが多く含まれ、脂溶性なので、油で炒めると体の吸収がよくなります。
カロチンは、体内に入ると3分の1がビタミンＡに変化するので、プロビタミンＡとも呼ばれてます。このプロビタミンＡはガン予防に有効なビタミンとされています。
ニンジンなどの見た目が赤い色素がカロチンで、カロチンが多く含まれている食品を「緑黄色野菜」と呼んでいます。
小腸での吸収率が80〜90％と非常に高いので、摂取することは、比較的簡単にできます。
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